Проблему сохранения продуктов свежими помогает решить холодильник. Но мы не задумываемся, при какой температуре хранить купленные на неделю запасы питания. Отсюда и неприятные запахи, и испорченные полуфабрикаты, и проблемы со здоровьем.
Содержание:
Какая должна быть температура в холодильнике
Стандарты температуры в холодильниках разработаны еще в прошлом веке. Для основной камеры значения могут колебаться от +3 до + 10. В морозилке по ГОСТу – ниже -18, до -23.
Эти требования к температуре сохранились до сих пор. Колеблются значения в современных холодильных агрегатах в зависимости от зон. Ближе расположенные к морозильной камере имеют низкие значения температуры. Чем дальше от морозильного отсека, тем теплее.
Выставлять температурные показатели надо самостоятельно с помощью дисплея на таких моделях камеры, как Samsung. Если же электронное устройство отсутствует, то стоит повернуть ручку регулятора, выставив оптимальные значения. Отдельно следует выставлять показатели для холодильной камеры и морозильной. На моделях Indesit для создания холодной атмосферы в шкафу используют нажим на регулятор в месте утолщения линий.
Зависят показатели от модели холодильника, его состояния, соблюдения правил эксплуатации. Повышаются температурные показатели от частого открывания дверцы агрегата или помещения в него горячих блюд.
Влияет на охлаждение продуктов и заполняемость полок. Если в зонах почти ничего не находится, то устройству трудно поддерживать постоянную температуру. Но и сильно забитый шкаф работает хуже, ведь происходит нарушение циркуляции воздуха между зонами.
Необходимо следить за атмосферой внутри отсеков холодильного агрегата. Проверить состояние внутренней среды камеры можно с помощью термометра. Поставив стакан с водой на среднюю полку холодильного шкафа, вытаскивают его через несколько часов. Опускают градусник в жидкость и узнают о средней температуре внутри агрегата.
В летнее время следует поставить регулятор холода на низкие значения, зимой – можно увеличить их.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-10 холодильников Side by Side 2024 года.
Зоны холода в холодильнике
Каждый отсек холодильной камеры имеет свою температуру.
При раскладывании купленной продукции надо знать, что:
- на нижних полках – около 0 или на градус, два выше;
- в середине – уже +3-4;
- под потолком камеры – теплее на 2-3 градуса;
- выше всего на полках дверцы.
В ящиках создают даже минусовую температуру, когда стенки отсека покрывают фольгой или бумагой.
Меняется температура в шкафу, когда морозилка находится сверху холодильной камеры. Тогда нулевые показатели будут вверху. Чем ниже, тем теплее.
В морозильных отсеках идет полное замораживание продуктов. Если выставлена температура 18 градусов ниже нуля, то в течение года можно не беспокоиться о состоянии полуфабрикатов, мяса, рыбы. Для незначительного по времени хранения можно выставить минус 12 градусов или меньше. На этом полюсе холода не может быть плюсовых показателей.
Оптимальная температура в зонах
Современные модели холодильников имеют регулировку температур внутри камеры. Но выставляя значение, можно только поддерживать оптимальный уровень в средней части камеры. Это 4-6 градусов выше нуля.
Для верхних полок характерны показатели в 7-9 градусов.
Нижняя зона камеры – самая холодная. Там температура будет достигать 2-3 градусов со знаком плюс. Столько же около задних стенок шкафа.
В ящиках показатель должен достигать 0 градусов или чуть ниже.
Для морозильного отсека достаточно -18. Если нужна быстрая заморозка, то лучше выставить 20-25 ниже нуля.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-10 бюджетных холодильников 2024 года.
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Для сохранности продуктов питания в холодильной камере необходимо придерживаться некоторых правил:
- Колбасы, мясные копчености необходимо обернуть пергаментной бумагой или фольгой.
- Сыр лучше положить в стеклянную емкость с крышкой.
- Остатки от обеда надо положить в специальные контейнеры и написать на крышке дату приготовления.
- Овощи необходимо вымыть перед закладкой в камеру, высушить. Их складывают в специальные ящики, постелив на дно дышащий коврик.
- Остатки консервированной продукции перекладывают в посуду из стекла.
- Яйца держат в специальных контейнерах.
- Зелень обертывают бумагой или тканью и хранят на нижней полке. Можно поместить свежие веточки в стеклянные банки, плотно закрытые.
- Для свежего мяса, фарша, рыбы подходит морозильная камера. Туда же помещают масло, завернутое в фольгу.
Хорошие хозяйки не просто складывают купленные продукты в холодильную камеру, а правильно их раскладывают по зонам. Скоропортящимся продуктам нужна низкая температура. Их складывают на нижнюю полку. Для яиц подойдет средний отдел. В дверцу их складывать нельзя. Там условия не подходят для таких продуктов. Лучше сбоку поставить бутылки с водой или тетрапаки с соком, бутылочки с соусом, майонез.
Располагать продукты надо так, чтобы готовые и сырые блюда не соприкасались друг с другом. Надо знать, что молоко, сыры и масло легко впитывают запахи. Их не следует класть рядом с рыбой, мясом, пряными травами.
Не стоит помещать на хранение в холодильник фрукты, шоколад, мед, оливковое масло, картофель. Лук в шкафу заплесневеет, а шоколад покроется белым налетом. Зелень обертывают бумагой или тканью и хранят на нижней полке. Можно поместить свежие веточки в стеклянные банки, плотно закрытые.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-10 автомобильных холодильников 2024 года.
При какой температуре хранить продукты
Ответим на вопрос, какая температура должна быть в холодильнике и ее оптимальное значение в раных зонах. Расскажем, как правильно хранить продукты, чтобы сохранить их свежесть. и польза продуктов зависит от температуры их хранения:
- Колбасам лучше всего находиться в зоне, приближенной к морозилке. Температура для них оптимальна в пределах плюс 3-5. Дольше 5-7 дней вареные сорта не хранят. Копченые варианты могут не портиться до 2-3 недель.
- Молочным изделиям нужна нулевая температура, тогда срок хранения увеличивается до 2-х суток.
- Яйцам достаточна средняя температура камеры, чтобы оставаться пригодными к употреблению в течение месяца.
- Для сыра оптимальной будет показатель на 1-3 градуса выше нуля.
- Десертам в виде тортов, пирожных достаточно полежать сутки в 2-4-градусном тепле.
Замороженное в камере мясо, рыба, масло может находиться там длительное время, до года. Но если их достали, то пакеты лучше держать при температуре минус 6-12. Тогда они могут храниться до 20 дней.
Заключение
От нашего питания зависит состояние организма, его здоровье, продолжительность жизни. К поддерживанию оптимальной температуры в холодильных агрегатах надо относиться серьезно, проверять ее показатели. Правильно располагая продукты в холодильных и морозильных шкафах, соблюдая правила и сроки хранения, можно не беспокоиться о качестве приготовленной из них пищи.
