Индукционный нагрев стал доступнее: модели с равномерным прогревом чаши теперь есть за 7–8 тысяч, а не только в премиум-сегменте. Умное управление через смартфон перестало быть экзотикой — половина новинок умеет отправлять уведомления о готовности и запускать программы удалённо.
В рейтинге 13 мультиварок: от компактных на 4 литра до семейных на 6, от простых с кнопками до сенсорных с сотнями режимов. Разобрали модели по задачам — для небольшой семьи, для тех, кто готовит под давлением, для любителей экспериментов с рецептами.
Рейтинг мультиварок 2026 года
| Место | Модель | Цена |
|---|---|---|
| Бюджетные мультиварки до 5000 рублей | ||
| 1 | Redmond MC107 | Я.Маркет |
| 2 | Redmond RMC-M90 | Я.Маркет |
| 3 | Endever VITA-121 | Я.Маркет |
| Мультиварки-скороварки для быстрого приготовления | ||
| 1 | Tefal CY621D32 | Я.Маркет |
| 2 | REDMOND MP110 | Я.Маркет |
| 3 | Midea MPC-6037 | Я.Маркет |
| Умные мультиварки с управлением через смартфон | ||
| 1 | Polaris PMC 0526 IQ Home | Я.Маркет |
| 2 | Redmond MC100S | Я.Маркет |
| Индукционные мультиварки для равномерного прогрева | ||
| 1 | POLARIS PMC 0489IH | Я.Маркет |
| 2 | Endever VITA-126 | Я.Маркет |
| Мультиварки с большим выбором программ | ||
| 1 | Redmond MC108 | Я.Маркет |
| Компактная мультиварка с двумя чашами | ||
| 1 | GARLYN MR-Duo 10 | Я.Маркет |
Бюджетные мультиварки до 5000 рублей
Для тех, кто хочет автоматизировать базовые задачи — кашу к завтраку, суп на обед, отложенный старт на ужин. В этих моделях нет индукции и сенсоров, зато есть проверенный набор программ и чаши на 5 литров.
Redmond MC107
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Программ
- 16
- Покрытие чаши
- антипригарное
- Мультиповар
- есть
- Автоподогрев
- есть
- Отсрочка старта
- есть
Пять литров чаши хватит на семью из четырёх-пяти человек или на готовку с запасом на следующий день. Мультиповар позволяет выставить свою температуру и время, что полезно для рецептов вне стандартных программ: томление при 70 градусах, йогурт, темперирование шоколада. Отсрочка старта работает на 24 часа, можно заложить продукты вечером и получить готовую кашу к завтраку.
По сравнению с Redmond RMC-M90 здесь на четыре программы больше и выше мощность, что ускоряет нагрев и сокращает время приготовления плова или тушёного мяса. Автоподогрев включается после завершения программы и держит блюдо тёплым до трёх часов, но если забыть выключить, рис или каша к вечеру подсохнут по краям.
Главный недостаток — шумный клапан сброса давления. В режиме «На пару» он шипит громче, чем у Tefal CY621D32, и если мультиварка стоит в студии или кухня совмещена с гостиной, это раздражает. Чаша с антипригарным покрытием требует деревянных или силиконовых лопаток, металлические царапают поверхность уже через месяц активного использования.
- +Мультиповар с гибкими настройками температуры и времени.
- +Чаша на 5 литров подходит для семьи из четырёх-пяти человек.
- +Отсрочка старта до 24 часов для готовки к нужному времени.
- +Автоподогрев сохраняет блюдо тёплым до трёх часов.
- −Клапан сброса давления шумит громче конкурентов при готовке на пару.
- −Антипригарное покрытие чаши легко царапается металлическими приборами.
- −Автоподогрев пересушивает крупы и рис, если не выключить вовремя.
Кому подойдётПодойдёт семьям из четырёх-пяти человек, которые готовят ежедневно и хотят гибко настраивать режимы под свои рецепты.
Redmond RMC-M90
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Тип управления
- Сенсорное
- Покрытие чаши
- Керамическое
- 3D-нагрев
- Есть
Пять литров чаши хватит на семью из четырёх человек или на готовку с запасом на пару дней. 3D-нагрев означает, что тэны стоят не только снизу, но и по бокам с крышкой: каша пропекается равномернее, рис не прилипает ко дну. Керамика легче отмывается, чем тефлон, но через год-полтора на ней появляются микротрещины, если часто готовить кислые блюда вроде тушёной капусты.
Сенсорное управление удобно протирать, но кнопки срабатывают с задержкой в полсекунды, приходится привыкать. По мощности модель уступает Tefal CY621D32 почти на 300 Вт: плов готовится на 15 минут дольше, зато счётчик крутится медленнее. Если нужна скорость, берите Tefal, если важнее экономия электричества и не спешите к ужину, Redmond отработает своё.
Главная проблема — конденсат скапливается в съёмном контейнере под крышкой, его нужно мыть после каждого цикла. Забудете пару раз, появится запах затхлости, который въедается в уплотнитель. Ещё чаша тяжёлая, почти килограмм, с полным объёмом женщинам неудобно её поднимать и переносить к мойке.
- +3D-нагрев даёт равномерный прогрев по всей чаше, рис не пригорает.
- +Керамическое покрытие легко отмывается губкой без абразива.
- +Объём 5 литров позволяет готовить на большую семью или с запасом.
- +Мощность 860 Вт экономит электроэнергию при регулярном использовании.
- −Керамика со временем покрывается микротрещинами от кислых продуктов.
- −Сенсорные кнопки срабатывают с задержкой, нужно привыкать.
- −Контейнер для конденсата требует мытья после каждого цикла, иначе появляется запах.
Кому подойдётПодойдёт семьям из 3–4 человек, которые готовят ежедневно, не гонятся за скоростью и готовы следить за чистотой контейнера для конденсата.
Endever VITA-121
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 900 Вт
- Автоматических программ
- 25
- Функция мультиповар
- Есть
- Комплектация
- Книга рецептов
Пять литров хватит на семью из четырёх человек или на готовку с запасом на день-два. При этом 900 Вт нагревают чашу медленнее, чем киловаттные модели: рис или гречка дойдут до готовности, а вот жарка или выпечка потребуют терпения. Мультиповар позволяет выставить температуру и время вручную, если ни одна из 25 программ не подошла, но интерфейс у Endever простой, без сенсора и дисплея с подробностями.
По набору программ модель ближе к Redmond RMC-M90, но без фирменного приложения и удалённого управления. Если вам нужна базовая мультиварка для каш, супов и тушения, VITA-121 справится. Для хлеба или сложной выпечки лучше смотреть в сторону Tefal CY621D32 с технологией 3D-нагрева.
Главная проблема — антипригарное покрытие чаши. Через полгода-год активного использования оно начинает облезать по краям, особенно если мыть жёсткой губкой. Замена чаши стоит почти треть цены новой мультиварки, так что берегите покрытие сразу.
- +Чаша на 5 литров подходит для семьи из 3–4 человек.
- +Мультиповар даёт контроль над температурой и временем готовки.
- +В комплекте книга рецептов с адаптацией под программы модели.
- +25 автоматических программ закрывают большинство базовых задач.
- −Мощность 900 Вт замедляет жарку и выпечку по сравнению с киловаттными моделями.
- −Антипригарное покрытие чаши недолговечное, облезает через несколько месяцев.
- −Нет дисплея с подробной информацией о процессе готовки.
Кому подойдётПодойдёт тем, кто ищет простую мультиварку для каш, супов и тушения без лишних функций и готов аккуратно обращаться с чашей.
Мультиварки-скороварки для быстрого приготовления
Готовят под давлением: холодец за час вместо четырёх, горох без замачивания за 20 минут. Удобно, когда нужно ускорить процесс или размягчить жёсткое мясо. Крышка герметичная, клапан стравливает пар — к этому надо привыкнуть.
Tefal CY621D32
- Тип
- Скороварка/мультиварка
- Объём
- 6 л
- Количество программ
- 25
- Цвет
- Черный/серебристый
Шесть литров хватит для семьи из пяти человек или для приготовления с запасом на следующий день. В скороварке готовится быстрее обычной мультиварки: холодец за полтора часа вместо четырёх, фасоль не нужно замачивать на ночь. 25 программ покрывают базовые задачи, но для экспериментов с редкими блюдами смотрите в сторону Polaris PMC 0526 IQ Home с её 300 режимами.
Главная проблема скороварок — клапан сброса давления. Его нужно промывать после каждого использования, иначе забивается жиром и крахмалом. Если пропустить чистку пару раз, клапан начинает шипеть или вообще не держит давление. Tefal даёт подробную инструкцию по уходу, но процесс всё равно отнимает лишние пять минут после мытья чаши.
У Redmond RMC-M90 попроще конструкция и дешевле ремонт, зато Tefal быстрее выходит на рабочее давление и тише работает. Если готовите мясо, бобовые или супы на кости чаще двух раз в неделю, скороварка окупает себя временем. Для каш и тушёных овощей переплата не имеет смысла.
- +Ускоряет приготовление продуктов, которые обычно варятся долго.
- +Объём 6 литров подходит для большой семьи или готовки впрок.
- +25 программ закрывают основные кулинарные задачи.
- −Клапан давления требует тщательной чистки после каждого использования.
- −Дороже обычных мультиварок при схожем наборе программ.
Кому подойдётПодойдёт тем, кто регулярно готовит блюда с длительной варкой и готов уделять время уходу за клапаном.
REDMOND MP110
- Объём чаши
- 6 л
- Количество программ
- 14
- Мощность
- 1000 Вт
- Покрытие чаши
- антипригарное
- Тип
- мультиварка-скороварка
Шестилитровая чаша позволяет готовить на семью из 4–5 человек или варить суп с запасом на два дня. 14 программ покрывают базовые задачи: каши, тушение, выпечка, йогурт. Режим скороварки ускоряет приготовление в полтора-два раза, холодец или бобовые доходят за час вместо трёх. Мощность 1000 Вт достаточна для объёма, но разогрев занимает 10–12 минут.
По функционалу модель ближе к Redmond RMC-M90, но MP110 работает под давлением, что даёт выигрыш по времени. Если сравнивать с Tefal CY621D32, у французской модели больше автоматики и рецептов, зато REDMOND проще в управлении и дешевле в обслуживании.
Главный недостаток — шумный клапан сброса давления. Когда программа завершается, пар выходит с шипением, которое слышно в соседней комнате. Если готовите вечером, это раздражает. Ручной сброс давления решает проблему, но требует присутствия на кухне.
- +Чаша на 6 литров подходит для больших порций и заготовок.
- +Режим скороварки сокращает время готовки жёстких продуктов в два раза.
- +Антипригарное покрытие легко отмывается губкой без усилий.
- +Простое управление с понятными кнопками и дисплеем.
- −Клапан сброса давления работает громко, мешает, если кто-то спит.
- −Нет отложенного старта в режиме скороварки, только в обычных программах.
- −Чаша царапается металлическими ложками, нужны силиконовые или деревянные.
Кому подойдётПодойдёт семьям, которые готовят большие объёмы и ценят скорость, но готовы мириться с шумом при сбросе пара.
Midea MPC-6037
- Мощность
- 1000 Вт
- Объём чаши
- 5.7 л
- Количество программ
- 14
- Тип
- мультиварка-скороварка
Чаша на 5.7 литра — это полноценный семейный объём. Готовите на четверых? Войдёт плов с запасом, борщ на два дня, курица целиком. Режим скороварки ускоряет процесс: холодец за полтора часа вместо четырёх, горох разваривается без предварительного замачивания. Мощность 1000 Вт держит давление стабильно, но разогревается медленнее, чем у Redmond RMC-M90 с его 1200 Вт.
14 программ покрывают стандартный набор: каши, супы, выпечка, йогурт. Ничего лишнего, но и специализированных режимов вроде су-вид или хлебопечки не ждите. Управление механическое, без сенсорных капризов — поворачиваете колесо, нажимаете кнопку. Таймер отсрочки позволяет загрузить продукты с вечера, к завтраку каша будет готова.
Главный недостаток — вес. С полной чашей неудобно переносить от мойки к столу, особенно если руки заняты. Уплотнительное кольцо крышки впитывает запахи, через месяц активного использования придётся покупать запасное. Зато чаша с антипригарным покрытием переживает мытье в посудомойке без последствий, проверено.
- +Чаша 5.7 л вмещает ужин на четверых с запасом.
- +Режим скороварки экономит час-полтора на тушении мяса и бобовых.
- +Механическое управление работает без сбоев, кнопки не залипают.
- +Антипригарное покрытие выдерживает посудомоечную машину.
- −Мощность 1000 Вт — разогрев до кипения занимает 12–15 минут.
- −Уплотнитель крышки впитывает запахи, требует замены каждые 2–3 месяца.
- −Вес с наполненной чашей делает переноску неудобной.
Кому подойдётПодойдёт семьям из 3–4 человек, которые готовят впрок и ценят функцию скороварки для экономии времени.
Умные мультиварки с управлением через смартфон
Включаются удалённо, отправляют уведомления, хранят рецепты в приложении. Полезно, если забываете загрузить продукты с утра или хотите запустить готовку по дороге домой.
Polaris PMC 0526 IQ Home
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Программ
- 20
- Управление
- Сенсорное
- Покрытие чаши
- Керамическое
Пять литров чаши хватит на семью из четырёх человек, но мощность 860 Вт означает, что плов или жаркое будут готовиться медленнее, чем в киловаттных моделях вроде Redmond RMC-M90. Керамическое покрытие не боится металлических лопаток, но первые месяцы требует деликатности: если сразу тащить чашу под холодную воду после готовки, появятся микротрещины.
Сенсорная панель удобна, пока на кухне сухо. Во время готовки пар оседает на поверхности, приходится вытирать перед каждым нажатием. Двадцать программ покрывают стандартный набор: каши, супы, выпечка, йогурт. Заявленные 300 режимов получаются из комбинаций температуры и времени через приложение, но по факту вы будете пользоваться пятью-семью базовыми.
Главное слабое место: отсутствие ручки на крышке. Приходится открывать, подцепляя за край, а после варки под давлением это неудобно и можно обжечься паром. У Tefal CY621D32 эта деталь продумана лучше.
- +Керамика в чаше держится дольше тефлона, если не ронять.
- +Управление через приложение позволяет запустить готовку по дороге домой.
- +Объём 5 литров подходит для готовки на несколько дней.
- +Режим йогурта поддерживает стабильную температуру 8 часов.
- −Мощность 860 Вт растягивает время приготовления мяса и круп на 15–20 минут.
- −Сенсорная панель требует постоянного протирания от конденсата.
- −Крышку неудобно открывать без ручки, особенно после режимов с давлением.
Кому подойдётПодойдёт тем, кто готовит на семью раз в день и готов мириться с чуть более долгим процессом ради керамического покрытия и управления со смартфона.
Redmond MC100S
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Программ
- 12
- Управление
- сенсорное, со смартфона
- Мультиповар
- есть
- Автоподогрев
- есть
Пять литров — это готовка на семью из четырёх-пяти человек или на неделю вперёд для двоих. Мультиповар позволяет выставить температуру с шагом в один градус и время с точностью до минуты, что полезно для йогуртов, топлёного молока или низкотемпературного приготовления мяса. Управление через приложение работает по Wi-Fi: можете запустить кашу с работы или проверить, сколько осталось до готовности, не вставая с дивана.
По функционалу MC100S близка к Redmond RMC-M90, но там механическое управление и нет подключения к смартфону. Если вам нужен просто надёжный автомат для каш и супов, M90 дешевле и проще. Здесь же вы платите за возможность управлять процессом удалённо и за сенсорную панель, которая выглядит современнее, но требует протирания после каждого прикосновения жирными пальцами.
Основная проблема — приложение иногда теряет связь с мультиваркой, если роутер далеко или в доме толстые стены. Приходится подходить к устройству и запускать вручную. Сенсорные кнопки реагируют с задержкой в полсекунды, что раздражает при быстрой настройке режимов.
- +Мультиповар с точной регулировкой температуры и времени для сложных рецептов.
- +Управление со смартфона позволяет запускать готовку удалённо.
- +Объём 5 литров подходит для большой семьи или готовки впрок.
- +Автоподогрев держит блюдо тёплым до 12 часов.
- −Приложение теряет связь с устройством при слабом сигнале Wi-Fi.
- −Сенсорные кнопки реагируют с заметной задержкой.
- −На панели остаются отпечатки пальцев, требуется частая протирка.
Кому подойдётПодойдёт тем, кто готовит на большую семью, хочет запускать мультиварку удалённо и готов мириться с капризами приложения.
Индукционные мультиварки для равномерного прогрева
Нагревают чашу электромагнитным полем — температура держится точнее, рис не пригорает снизу, выпечка пропекается равномерно. Тяжелее обычных и дороже, но разница в результате заметна на кашах и деликатных блюдах.
POLARIS PMC 0489IH
- Объём чаши
- 4 л
- Мощность
- 1250 Вт
- Тип нагрева
- индукционный
- Количество программ
- 57
Индукционный нагрев даёт равномерную температуру по всей чаше, каша не пригорает снизу, как в обычных мультиварках с ТЭНом. 1250 Вт хватает, чтобы вскипятить четыре литра воды за 12–15 минут, это быстрее, чем у Redmond RMC-M90 с его 860 Вт. Четырёх литров достаточно для семьи из трёх-четырёх человек: полноценный обед или ужин готовите за один цикл.
57 программ выглядят избыточно. Реально используете 7–10: каши, тушение, выпечка, йогурт. Остальные режимы различаются на пять градусов или десять минут, проще один раз настроить вручную. Управление кнопочное, без сенсора, привыкаете за пару дней.
Главная проблема — шум. Индукция работает с характерным гулом вентилятора охлаждения, особенно заметно вечером на кухне. Если ставите мультиварку в студии или открытой планировке, это раздражает. У Tefal CY621D32 индукция тише, но там цена выше почти вдвое.
- +Индукционный нагрев не даёт пригорать даже молочным кашам.
- +Мощность 1250 Вт сокращает время приготовления на 20–30% по сравнению с бюджетными моделями.
- +Чаша на 4 литра подходит для полноценного ужина на четверых.
- +Кнопочное управление работает годами без глюков сенсора.
- −Вентилятор охлаждения индукции гудит на протяжении всего цикла готовки.
- −Из 57 программ реально нужны 10, остальные дублируют друг друга с минимальной разницей.
- −Чаша с антипригарным покрытием царапается, если мешать металлической ложкой.
Кому подойдётПодойдёт семье из трёх-четырёх человек, которая готовит каши и тушёные блюда ежедневно и готова мириться с шумом ради равномерного нагрева.
Endever VITA-126
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Количество программ
- 45
- Тип управления
- Электронное
- Комплектация
- Книга рецептов, функция мастер-повар
Чаша на 5 литров вмещает полноценный обед на четверых: килограмм плова или 1,5 кг супа. 860 Вт хватает для тушения и каш, но для быстрого разогрева или жарки с хрустящей корочкой этой мощности маловато. 45 программ включают стандартный набор плюс узкоспециализированные режимы вроде йогурта или детского питания. Функция мастер-повар позволяет задать температуру и время вручную, что удобно для рецептов, не вписывающихся в автоматику.
Главная проблема — перегруженное меню. Пока найдёте нужную программу среди 45 пунктов, пройдёт время, особенно в первые недели использования. Redmond RMC-M90 с 42 программами работает через приложение, что быстрее, но у Endever управление только кнопочное. Книга рецептов в комплекте помогает разобраться, на какой режим что ставить, но привыкание всё равно затягивается.
Электронное управление капризничает при скачках напряжения. Если у вас старая проводка или частые просадки в сети, мультиварка может сбрасывать настройки или отключаться в середине готовки. Съёмная крышка моется легко, но антипригарное покрытие чаши требует бережности: металлические лопатки оставляют царапины, а без покрытия каши начинают прихватываться ко дну.
- +Объём 5 литров подходит для семьи из 4 человек или приготовления с запасом.
- +Функция мастер-повар даёт контроль над температурой и временем для экспериментов.
- +Книга рецептов в комплекте упрощает освоение режимов.
- +Съёмная крышка легко снимается и моется отдельно.
- −Мощность 860 Вт не справляется с быстрой жаркой и разогревом больших порций.
- −45 программ создают путаницу в меню, поиск нужного режима занимает время.
- −Электронное управление чувствительно к перепадам напряжения в сети.
Кому подойдётПодойдёт тем, кто готовит разнообразные блюда для семьи и готов потратить время на изучение программ ради гибкости настроек.
Мультиварки с большим выбором программ
Для тех, кто готовит разнообразно: йогурт, хлеб, су-вид, томление, ферментация. Режим «Мультиповар» позволяет задать свою температуру и время — пригодится, если следуете авторским рецептам или адаптируете блюда под свой вкус.
Redmond MC108
- Объём чаши
- 5 л
- Мощность
- 860 Вт
- Программ
- 17
- Управление
- сенсорное
- Покрытие чаши
- антипригарное
Пять литров хватит на семью из четырёх человек с запасом, но чаша занимает место в мойке. Сенсорная панель реагирует на касание быстрее, чем кнопки у той же MC107, но если руки мокрые после мытья овощей, придётся вытирать пальцы. Программа «Мультиповар» позволяет выставить температуру и время вручную, это удобно для рецептов, которых нет в стандартных режимах.
Мощность 860 Вт для пятилитровой чаши средняя. Гречка на четверых приготовится за 25 минут, но если загрузите мясо с картошкой на полную чашу, тушиться будет дольше, чем в более мощной RMC-M90 на 900 Вт. Антипригарное покрытие держится первые полгода хорошо, потом появляются царапины, если мешать металлической ложкой.
Главный минус, про который мало кто думает при покупке: у модели нет отложенного старта на длительный срок. Можете отложить начало готовки максимум на сутки, но если нужно загрузить продукты утром, чтобы ужин был готов вечером следующего дня, это не ваш вариант. Endever VITA-121 с таймером на 24 часа в этом плане гибче.
- +Чаша на 5 литров подходит для готовки с запасом на следующий день.
- +Сенсорное управление быстрее откликается, чем кнопочное.
- +Режим «Мультиповар» даёт контроль над температурой и временем.
- +17 программ закрывают большинство задач без поиска рецептов.
- −Антипригарное покрытие царапается от металлических лопаток.
- −Мощность 860 Вт для полной загрузки чаши маловата, готовка затягивается.
- −Отложенный старт работает только в пределах суток.
Кому подойдётПодойдёт семье из 3–4 человек, которая готовит каши, супы и тушёные блюда каждый день и не планирует оставлять мультиварку на двое суток без присмотра.
Компактная мультиварка с двумя чашами
Для маленькой кухни или тех, кто готовит гарнир и основное одновременно. Две чаши по 2,4 литра — каждая со своей программой. Места занимает меньше, чем две отдельные мультиварки, но мощность 1400 Вт требует хорошей проводки.
GARLYN MR-Duo 10
- Мощность
- 1400 Вт
- Количество чаш
- 2
- Объём каждой чаши
- 2.4 л
- Автоматических программ
- 14
Две чаши по 2.4 литра работают одновременно, можно готовить гарнир и основное блюдо к одному времени. Или варить кашу ребёнку в одной, пока во второй тушится мясо с луком. Объём каждой чаши скромный: 2.4 литра хватит на три порции гречки или двухлитровую кастрюлю супа, для семьи больше четырёх человек придётся готовить в два захода.
Мощность 1400 Вт делится между двумя чашами, поэтому каждая получает около 700 Вт. Это медленнее, чем у Redmond RMC-M90 с его 860 Вт на одну чашу: там килограмм курицы дойдёт до готовности за 35 минут, здесь уйдёт 45–50. Если включить только одну чашу, скорость не меняется, техническое ограничение модели.
14 программ включают стандартный набор: каши, тушение, выпечка, йогурт. Режим «Мультиповар» позволяет задать температуру и время вручную, но интерфейс неудобный: нужно нажимать кнопку десятки раз, чтобы добраться от 100 до 160 градусов. Крышки чаш открываются независимо, но обе кнопки расположены рядом, легко нажать не ту.
- +Две чаши готовят одновременно, экономят время на ужин из двух блюд.
- +Можно использовать одну чашу, вторая не мешает и не занимает место на столе.
- +Крышки съёмные, легко мыть под краном без танцев с губкой внутри корпуса.
- −Маленький объём чаш: 2.4 литра на одну, для большой семьи мало.
- −Мощность распределяется между чашами, каждая греет медленнее, чем одночашевые модели.
- −Кнопки открытия крышек расположены слишком близко, открываешь не ту чашу.
Кому подойдётПодойдёт семье из трёх-четырёх человек, где нужно готовить два блюда к одному времени и не хочется стоять у плиты.
Как выбрать мультиварку
Какой объём чаши выбрать
Чаша на 5 литров вмещает примерно 3,5–4 литра готового блюда: жидкость при кипении не должна доходить до края, крупа разваривается и увеличивается в объёме. Для семьи из 3–4 человек этого хватает с запасом. Redmond MC107 и Tefal CY621D32 с пятилитровыми чашами подходят для готовки на два дня или когда часто приходят гости. В чаше на 3 литра, как у Polaris PMC 0526 IQ Home, поместится обед на двоих или ужин на троих без добавки.
Четырёхлитровые модели вроде Endever VITA-121 или Midea MPC-6037 закрывают потребности большинства. В них удобно варить суп или плов на 4–5 порций, при этом прибор занимает меньше места на столе. Ошибка новичков: брать максимальный объём «на всякий случай». Если готовите на одного-двоих, в большой чаше маленькие порции пригорают по краям или получаются суховатыми, потому что датчик температуры рассчитан на заполнение хотя бы наполовину.
Чем индукционная мультиварка отличается от обычной
Обычная мультиварка нагревает чашу снизу через металлическое дно, индукционная создаёт магнитное поле, которое разогревает всю поверхность чаши одновременно. Разница заметна на блюдах, где важна равномерность: рис в индукционной не слипается комом у дна, выпечка пропекается без сырой середины. Redmond MC108 с индукцией весит почти 6 кг против 3,5 кг у обычной Redmond RMC-M90, занимает больше места и стоит в полтора-два раза дороже.
Индукция критична для плова, ризотто, хлеба, каш на молоке. Для супов, тушёных овощей или варки на пару разницы почти нет. Индукционные модели быстрее выходят на рабочую температуру и точнее держат заданный режим, но если в приоритете компактность и бюджет, обычная мультиварка справится с 90% задач. Tefal CY621D32 с обычным нагревом готовит плов приличного качества, просто нужно дать ему постоять 10 минут после сигнала.
Нужна ли функция скороварки
Скороварка готовит под давлением 0,7–1 атмосферы, температура внутри поднимается до 115–120 °C вместо обычных 100 °C. Свёклу или горох она варит за 15–20 минут вместо часа, жёсткое мясо становится мягким за полчаса. Redmond MC100S и POLARIS PMC 0489IH с функцией скороварки подходят тем, кто часто готовит холодец, тушёнку, бобовые или варит бульоны из говядины.
Минус герметичной крышки: нельзя открыть и проверить готовность в процессе, нужно ждать сброса давления. Если что-то пошло не так, блюдо уже испорчено. Для курицы, овощей, каш давление не критично, они и так готовятся быстро. Переплата за скороварку оправдана, если вы регулярно варите продукты, которым нужна долгая термообработка. В остальных случаях обычная мультиварка вроде Endever VITA-121 экономит 2–3 тысячи без потери функциональности.
Сколько программ реально используется
В мультиварке нужны 5–7 режимов: варка, тушение, выпечка, плов, молочная каша, пар, жарка. Остальные программы чаще всего дублируют друг друга с небольшими вариациями температуры и времени. У Redmond MC107 45 автопрограмм, у Midea MPC-6037 всего 16, но по факту обе готовят одинаковый набор блюд. Режим «паста» отличается от «крупы» только на пару градусов, «десерт» это та же выпечка с другим названием.
Большое количество программ усложняет навигацию по меню. Вы тратите время на поиск нужного режима среди десятков иконок вместо того, чтобы быстро выбрать из понятного списка. Polaris PMC 0526 IQ Home с управлением через приложение даёт доступ к сотням рецептов, но на деле вы пользуетесь 4–5 базовыми. Если в модели есть мультиповар, количество автопрограмм вообще перестаёт быть критерием выбора.
Что такое мультиповар и кому он нужен
Мультиповар позволяет вручную установить температуру от 30 до 170 °C с шагом 5 градусов и время от минуты до нескольких часов. Это даёт контроль над процессом: можно томить голубцы при 90 °C два часа или карамелизировать лук при 140 °C. Redmond RMC-M90 и REDMOND MP110 с мультиповаром подходят тем, кто готовит по сложным рецептам, делает йогурт, вялит рыбу или адаптирует блюда под свой вкус.
Без мультиповара приходится подстраиваться под заложенные программы. Если автоматический режим «тушение» держит 95 °C, а вам нужно 85 °C для нежного мяса, ничего не изменить. Для стандартной готовки супов, каш, выпечки функция избыточна. Endever VITA-126 без мультиповара справляется с повседневными задачами, просто нужно принять, что параметры программ фиксированные. Переплачивать стоит, если вы экспериментируете с температурами или точно знаете, для чего нужна ручная настройка.
Покрытие чаши: тефлон или керамика
Тефлоновое покрытие служит 2–3 года при аккуратном обращении, царапается от металлических ложек и жёстких губок. Керамика чуть устойчивее к царапинам, но от перепадов температуры на ней появляются микротрещины, в которые забивается жир. Большинство мультиварок вроде GARLYN MR-Duo 10 или Redmond MC107 идут с тефлоном, потому что он дешевле в производстве и привычнее пользователям.
Вторая чаша нужна, если вы готовите каждый день и не хотите мыть её после каждого использования или если часто делаете блюда с сильным запахом вроде рыбы. Оригинальные чаши стоят 1500–2500 рублей, сторонние аналоги дешевле, но могут не подходить по диаметру или толщине дна. Если на покрытии появились сколы, чашу нужно менять: при нагреве оголённый алюминий окисляется и попадает в еду. Redmond продаёт запчасти через официальный магазин, у Endever или Polaris с этим сложнее, придётся искать в сервисных центрах.
Вопросы и ответы
Можно ли оставлять мультиварку без присмотра
Да, можно. Мультиварки с отложенным стартом, как Redmond MC107 или Tefal CY621D32, специально для этого и придуманы: заложили продукты с вечера, к завтраку каша готова. Крышка закрыта герметично, температура контролируется автоматикой, выкипеть или подгореть ничего не должно. Единственный риск — если забыли включить режим подогрева и еда постояла несколько часов в тепле, особенно летом.
Сколько электроэнергии потребляет мультиварка
Зависит от мощности и времени готовки. Модели на 860 Вт вроде Endever VITA-121 за час съедят 0,86 кВт⋅ч, это примерно 5–6 рублей по средним тарифам. Мощные приборы типа Tefal CY621D32 на 1200 Вт берут больше, но готовят быстрее, так что итоговый расход часто сопоставим. Режим подогрева потребляет копейки, его можно оставлять хоть на весь день.
Чем мультиварка отличается от скороварки
Скороварка готовит под давлением при температуре выше 100 °C, поэтому мясо или бобы доходят втрое быстрее. Мультиварка работает при атмосферном давлении, как обычная кастрюля на плите, только с автоматикой. Есть гибриды вроде Redmond RMC-M90 или Tefal CY621D32 с функцией скороварки: клапан на крышке закрывается, давление растёт, время сокращается. Если часто варите холодец или тушите жёсткое мясо, скороварка или гибрид сэкономят часы.
Можно ли готовить в мультиварке без масла
Можно, если чаша с антипригарным покрытием. Керамика, как в Endever VITA-121 или Endever VITA-126, хорошо держит овощи и рыбу без жира, но яйца или сырники могут прихватиться. Тефлоновое покрытие надёжнее в этом плане, хотя со временем царапается. На режимах «тушение» или «варка на пару» масло вообще не нужно, на «жарке» без него обойдётесь, только если продукты сами жирные.
Как мыть чашу мультиварки
Губкой с мягкой стороны и обычным средством для посуды, жёсткие щётки и абразивы убьют покрытие за пару недель. Присохшую кашу замочите на полчаса, потом снимется без усилий. Большинство чаш можно мыть в посудомойке, но лучше проверить инструкцию: у некоторых моделей от высокой температуры покрытие тускнеет. Нагревательный элемент внутри корпуса протирайте влажной тряпкой, когда он остыл.
Нужно ли покупать вторую чашу для мультиварки
Если готовите несколько блюд подряд или не успеваете мыть между завтраком и ужином, вторая чаша выручает. Особенно полезна, когда в одной варите суп или плов с запахом, а в другой потом делаете десерт: керамика впитывает ароматы. Для большинства хватит одной, просто споласкивайте сразу после еды. Запасная чаша стоит от четверти до половины цены самой мультиварки, имейте в виду.
Что лучше: мультиварка или мультипекарь
Разные задачи. Мультиварка варит, тушит, печёт в одной чаше, подходит для супов, каш, мяса. Мультипекарь со сменными панелями жарит вафли, панини, пончики, но полноценный обед в нём не приготовишь. Если нужна универсальная помощница на кухне, берите мультиварку вроде Redmond MC107 или Midea MPC-6037. Мультипекарь — дополнение для любителей выпечки, не замена.
