Блендер — это устройство для измельчения пищи, взбивания, смешивания. Он предназначен для приготовления супов-пюре, соусов, коктейлей, теста для блинчиков или оладий.
Устройство поможет в считаные минуты взбить яйца в воздушную массу для омлета, а также приготовить разнообразные пюре, соусы, коктейли и другие блюда. В статье мы расскажем, как правильно выбрать блендер и на какие параметры следует обратить внимание при покупке.
Содержание:
Какой блендер лучше выбрать, погружной или стационарный
Прежде всего, нужно понимать, что выбор конкретной модели зависит от того, где вы собираетесь применять прибор. Стационарный блендер лучше подойдёт для супов, пюре и коктейлей. Если же вы хотите приготовить соус, крем или другое блюдо, которое нужно взбивать, то нужен погружной блендер. Рассмотрим каждый тип блендера подробнее.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 лучших блендеров 2023-2024 года.
Погружной блендер
Погружной блендер отличается тем, что он работает от сети.
При этом у него есть два основных отличия:
- он не имеет чаши, а измельчает продукты прямо в стакане;
- в комплекте поставки не предусмотрено венчика для взбивания.
Поэтому если вы хотите, чтобы блендер выполнял функции миксера, вам придется докупать насадку. К тому же вы не сможете использовать блендер для приготовления различных напитков, поскольку насадка для взбивания не входит в комплект поставки.
Блендер можно использовать для приготовления коктейлей, пюре, соусов. Он измельчает овощи, фрукты, мясо, сыр и т. д. В продаже есть модели, которые могут измельчать лед, причем как кубиками, так и крошкой.
Но при этом следует учитывать, что многие из них рассчитаны на работу только с продуктами, имеющими мягкую консистенцию. Для твердых продуктов они не подходят. Если вы хотите использовать погружной блендер для обработки твердых продуктов, лучше приобрести насадку-измельчитель.
Погружной блендер работает по принципу ручного миксера. С его помощью можно взбивать кремы, муссы, делать майонез и прочие соусы, но он не предназначен для измельчения твердых продуктов. Это погружной прибор, который похож на миксер, работающий в режиме пульсации; насадка-венчик, которая взбивает белки или сливки, а также насадка для приготовления пюре. Венчик подходит для взбивания сливок, белков, для приготовления воздушного крема; насадка для пюре (измельчитель) – для измельчения картофеля, других овощей, зелени и т. д. Кроме того, насадки могут быть объединены в одном приборе.
В отличие от ручных блендеров, которые используют при приготовлении коктейлей и различных соусов, погружные блендеры предназначены для обработки продуктов непосредственно в емкости.
Они могут иметь чашу, специальную насадку с ножом или венчиком, и в этом их основное отличие. Нож или венчик позволяют взбивать на высокой скорости, перемешивать ингредиенты, делать пюре, смешивать коктейли, соусы и другие смеси.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 лучших погружных блендеров 2023-2024 года.
Стационарный блендер
Стационарный блендер предназначен для приготовления коктейлей, напитков, соусов, детского питания. Стационарный блендер может также использоваться для приготовления пюре, джемов, майонеза, заварного крема, соусов и т.д. Стационарные блендеры имеют прочный пластиковый корпус, который легко разбирается и моется.
Такие приборы оснащены несколькими скоростными режимами, что позволяет легко контролировать процесс приготовления пищи. В современных моделях есть функция «Турбо», которая позволяет быстро и качественно измельчить продукты.
Для измельчения, взбивания или смешивания продуктов используют различные насадки. Они обеспечивают более качественное измельчение, смешивание и взбивание. Некоторые модели блендеров оснащены чашей для измельчения продуктов. Если вы хотите приготовить коктейль, то чаша и шейкер являются обязательными составляющими.
У стационарных блендеров есть ряд преимуществ перед погружными:
- возможность стационарного использования;
- более высокая производительность;
- большая мощность;
- больший объем чаши;
- устойчивость.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 лучших стационарных блендеров 2023-2024 года.
Зачем нужен блендер и принцип его работы
Блендер — это универсальное устройство, которое поможет вам в приготовлении многих блюд. С его помощью вы сможете измельчить продукты для приготовления соусов, детского питания, майонеза, пюре, коктейлей, жидкого теста, а также приготовить фарш для котлет и пельменей. Благодаря своей многофункциональности, блендер станет незаменимым помощником на вашей кухне.
Принцип работы блендера заключается в:
- измельчении;
- взбивании;
- перемешивании продуктов.
В зависимости от модели блендер может иметь от одной до четырех скоростей. Чтобы блендер работал, необходимо поместить в него продукты. При включении мотора вращающийся нож начинает измельчать продукты, которые попадают в стакан с ножами.
Скорость вращения ножа зависит от количества ножей, установленных в блендере. Чем больше ножей, тем выше скорость вращения. Для того чтобы приготовить пюре или коктейль, нужно включить небольшую скорость.
Для измельчения продуктов, например, для приготовления теста, лучше включить большую скорость. Чем меньше скорость, тем меньше сила воздействия ножей на продукты. В результате этого продукты измельчаются быстрее и получаются более нежными. Но при этом они могут частично потерять свою форму.
При приготовлении коктейлей не рекомендуется наливать напитки в чашу, так как они могут попасть на ножи и испортить блендер. Лучше переливать жидкость в стакан и пить через трубочку. Для приготовления соусов и супов-пюре используют блендер с двумя ножами, для измельчения — с тремя или четырьмя.
Также читайте: Как пользоваться блендером — советы по уходу.
Как выбрать погружной блендер
Погружной блендер — это приспособление, позволяющее измельчать продукты в емкости, которая находится в чаше. Выбор погружного блендера зависит от того, что именно вы планируете измельчать.
При выборе необходимо опираться на такие параметры как:
- мощность;
- скорости и режимы работы;
- насадки и комплектация;
- материал корпуса и насадок;
- тип питания.
От этого будет зависеть функциональность и стоимость прибора.
Мощность
Чем выше мощность, тем быстрее и качественнее будет измельчение. Оптимальная мощность для погружных блендеров составляет от 500 Вт. Более мощные модели могут использоваться для замеса теста, взбивания крема или приготовления коктейлей.
Менее мощные приборы подойдут для измельчения и приготовления пюре, а также для резки овощей и фруктов. Мощность прибора обычно отображается на его корпусе или в прилагаемой инструкции.
Это важно, потому что мощности более мощных моделей хватает для обработки большого количества продуктов, а более слабые приборы чаще всего используются для приготовления небольших порций.
Погружные блендеры могут иметь мощность от 100 до 1000 Вт и работать в импульсном режиме. В зависимости от мощности и типа прибора, его можно использовать для измельчения продуктов разной твердости.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 лучших погружных блендеров 2023-2024 года.
Скорости и режимы
Погружной блендер — это небольшой прибор, который используется для измельчения или смешивания продуктов. В зависимости от модели он может работать в нескольких режимах. О них мы и поговорим сегодня.
Режимы погружных блендеров:
- «Измельчение». Этот режим подходит для измельчения крупных кусков мяса, овощей, фруктов и других продуктов. Скорость вращения составляет до 1500 оборотов в минуту.
- «Взбивание». Режим используется для взбивания белково-сахарных смесей (крема для тортов, белков для воздушных пирогов).
- Скорость вращения лопастей. До 2000 оборотов в минуту.
- «Импульсный режим». Это режим для дробления орехов, льда, твердых ингредиентов, например, шоколада. Импульсное включение происходит на 30 секунд, после чего блендер автоматически переключается в режим «Измельчения». В этом режиме скорость вращения насадок составляет около 3000 оборотов в минуту для достижения оптимальной консистенции продукта.
Насадки и комплектация
Погружные блендеры имеют различные насадки, которые могут пригодиться для различных кулинарных целей. Некоторые из них универсальны, то есть подходят для большинства моделей, другие – узкоспециализированные, предназначенные для каких-то определенных моделей.
В комплект погружных блендеров обычно входят:
- насадка для приготовления пюре;
- венчик для взбивания;
- нож для измельчения;
- терка и шинковки;
- диск для нарезки ломтиками или соломкой.
Кроме того, многие модели комплектуются дополнительными насадками, такими как насадка-соковыжималка и насадка для нарезки кубиками.
Материал корпуса и насадок
В погружных блендерах используют ножи из нержавеющей стали, которые не окисляются, не ржавеют, легко чистятся. Насадки для взбивания и перемешивания готовят из силикона или пластика.
Они легко моются, быстро сохнут, не впитывают запахи. Силиконовые насадки менее прочные, чем металлические, поэтому их лучше использовать только для легких продуктов.
Материал корпуса блендеров может быть пластиковым или металлическим. Пластиковые корпуса легкие, но при этом плохо держат форму и быстро ломаются. Металлические корпуса более прочные, долговечны, но и более тяжелые.
Тип питания
Тип питания погружных блендеров может зависеть от типа потребляемой энергии. Наиболее распространенными являются погружные блендеры с питанием от сети.
Погружные блендеры могут работать от сети и батареек. Они могут быть более экономичными, но менее удобными в использовании. Для работы погружного блендера на батарейках необходимо наличие батареек и зарядного устройства.
Не используйте зарядное устройство для батареек, если оно было подключено к сети с помощью штепселя, который входит в комплект погружного блендера. В этом случае напряжение в сети может оказаться слишком высоким для того, чтобы зарядное устройство работало исправно.
Как выбрать стационарный блендер
Стационарный блендер – это устройство, которое можно использовать для измельчения, взбивания, смешивания и нарезки продуктов. Он идеально подходит для приготовления смузи, молочных коктейлей, пюре и супов-пюре. Правильный выбор стационарного блендера – залог успешной работы на кухне.
Как правило, стационарные блендеры изготавливаются из пластика или нержавеющей стали. Пластиковые блендеры имеют более низкую стоимость, но не отличаются долговечностью и надежностью.
Рассмотрим подробнее, на что обратить внимание при выборе стационарного блендера и какие основные параметры следует учитывать при заказе.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 лучших стационарных блендеров 2023-2024 года.
Мощность агрегата
Мощность стационарного блендера применяется в приготовлении коктейлей и соусов, а также для измельчения продуктов с целью получения однородной массы.
Но при использовании блендера для приготовления супов-пюре мощность его не должна превышать 500 Вт. Если в блендер планируется загружать продукты, требующие размельчения, то мощность прибора должна составлять 700-800 Вт и выше.
Скорости и режимы
Стационарный блендер обычно работает в нескольких режимах:
- Режим «Миксер» позволяет смешивать ингредиенты для приготовления различных блюд.
- В режиме «Измельчение» можно перемалывать овощи и фрукты в пюре или измельчать мясо для котлет.
- Комбинированный режим сочетает в себе два предыдущих режима и позволяет получить очень жидкие или очень густые смеси.
- Режим «Взбивание» необходим для взбивания сливок, яиц, муссов и кремов.
Тип и материал ножей
Ножи стационарных блендеров бывают двух видов: керамические и стальные. Керамические ножи, как правило, имеют более низкую стоимость, чем стальные, но при этом они очень хрупкие. Керамика обладает высокой теплопроводностью, а значит,скорость и качество измельчения продуктов будет немного выше, чем у стальных ножей.
Однако керамические ножи не выдерживают сильного удара или падения и при неаккуратном обращении могут расколоться. Чтобы этого избежать, следует пользоваться блендерами достаточно осторожно,не допуская резких ударов.
Объём и материал чаши
Объем чаши стационарного блендера ― от 1 до 2 литров. Она может быть стеклянной,пластиковой или из нержавеющей стали. В последнем случае она выдерживает температуру до 120 градусов Цельсия.
Чаша из пластика и стекла может разбиться, так что стоит обращать внимание на ударопрочность. Лучше выбирать чашу из стекла, так как она лучше пропускает свет и позволяет наблюдать за процессом приготовления.
Материал корпуса
Стационарный блендер может быть изготовлен из металла, пластика, стекла или керамики. Металл – самый прочный, но и самый дорогой материал, который не рекомендуется использовать для изготовления блендера. Пластик – легкий, недорогой, прочный материал. Некоторые модели блендеров могут быть сделаны из прочной керамики.
Корпус приборов из стекла и керамики легко моется, не впитывает запахи и является экологически чистым материалом. В современных моделях блендеров применяется закаленное стекло, которое обладает высокой механической прочностью.
Заключение
Таким образом, выбор блендера зависит от нескольких параметров:
- мощность прибора;
- тип управления;
- количество скоростей;
- наличие дополнительных функций (импульсный режим, турборежим и т. д.);
- объем чаши (от 2 до 5 л);
- количество насадок;
- тип управления (механический или электронный);
- мощность прибора (от 200 до 1200 Вт);
- тип мотора.
Срок службы прибора зависит от качества его сборки и комплектующих. Поэтому, выбирая блендер, обратите внимание и на этот момент.
