Блюда, приготовленные на пару — гораздо полезней, нежели на сковороде с использованием большого количества растительного или животного сала. Именно поэтому многие сейчас для кухни приобретают пароварку. А ещё она позволяет действительно без особых навыков быстро научиться и рис правильно готовить, и различные супы, овощные пюре. Мы составили список критериев, по которым выбрать качественную пароварку не составит труда абсолютно для всех. Даже для тех, кто раньше готовкой вообще не занимался и с такой техникой сталкивается впервые.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 пароварок 2024 года.
Содержание:
Принцип работы и устройство
Условно каждая пароварка состоит из 2 блоков:
- Лоток для воды. Именно там располагается нагревательный элемент, который преобразовывает жидкость в пар, а он поступает через специальные сопла в контейнеры сверху. Вентилятор — отсутствует, так как и без этого пар равномерно распределяется. Здесь же располагаются и элементы управления. Это кнопки и рукоятки (в зависимости от типа пароварки).
- Держатель с контейнерами. Чаще всего изготавливают из термостойкого пищевого пластика (ПВХ). Их возможное количество: от 1 до 4. Больше — не делают, так как потребовалась бы система нагнетания пара, а это и увеличит стоимость техники, и сделает конструкцию более массивной.
А принцип работы предельно простой: вода нагревается в нижнем лотке, далее через перфорированную подставку пар поднимается вверх, разогревая всё то, что вмещено в контейнеры. Резервуар для приготовления — полностью герметичный. Конденсирующаяся влага при этом скапливается и медленно стекает по стенам обратно в резервуар. Также есть пароварки, в которых предусмотрен долив воды непосредственно во время готовки. Ведь часть жидкости может поглощаться продуктами во время готовки (овощи, мясо, каши и так далее). То есть, готовка осуществляется только за счет обработки пищи горячим паром. Соответственно, необходимости использовать масло — нет. И пригореть еда в пароварке также не может. Тем более, что в каждой модели предусмотрена система защитного отключения, если в нижнем резервуаре остается небольшое количество воды.
В среднем, температура испаряемого пара составляет около 100 – 102 градуса по Цельсию. А это означает, что в пароварке готовить можно практически любые блюда. Начиная от овощей, заканчивая курицей со специями. Многие производители в комплект с пароваркой также помещают специальную книгу с популярными рецептами. И их также сами потребители выкладывают на тематических форумах, где пользователи делятся своими идеями, как ещё можно использовать пароварку.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-10 лучших пароварок-блендеров 2024 года.
Тип управления
По типу управления пароварки разделяют на 2 категории:
- Механические. Как правило, в них есть только кнопка включения, а также одна поворачивающаяся рукоятка, которой регулируется интенсивность испарения пара. Они просты в плане конструкции, редко ломаются, стоят дешевле.
- Электронные. Здесь уже, как правило, есть и поворачивающиеся рукоятки, и кнопки. А также чип памяти, куда записаны различные режимы и рецепты для готовки. Функционал на порядок выше, нежели у механических. Но и стоимость больше, а также вероятность возникновения каких-либо поломок или сбоев в работе цифрового блока управления — тоже выше.
Какой вариант предпочтителен? Отталкиваться стоит от имеющегося бюджета, выделенного на покупку пароварки, а также требований к функционалу. Например, если покупатель планирует просто отваривать там овощи для приготовления пюре, то лучше выбрать с механическим управлением. Если же желает также готовить яйца пашот, курицу со специями, плов, различные каши, то лучше будет электронная.
Также есть модели с таймером и даже с дистанционным управлением через смартфон. Это позволит запустить готовку, например, перед окончанием рабочего дня. И как только хозяин вернется домой — у него будет сытный и горячий ужин.
Ещё встречаются пароварки с сенсорным электронным управлением. Там нет традиционного блока с кнопками или поворачивающейся рукояткой. Вместо этого — сенсорные клавиши. На функционале это никак не сказывается, но внешне такая техника выглядит более привлекательно. Но есть нюанс: блоки управления в таких пароварках со временем могут выходит из строя. И далеко не все производители поставляют сменные комплектующие для проведения такого ремонта.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 кухонных комбайнов 2024 года.
Мощность
Мощность указывает на то, какая производительность установленного нагревательного элемента. Естественно, что чем объем контейнеров больше и их количество — тем более мощная пароварка необходима. Ориентироваться на покупку самой мощной модели не стоит, в этом нет особой необходимости. Большинство производителей устанавливает оптимальный ТЭН под объем резервуара для готовки, который позволяет уже через 30 – 60 секунд после включения начать генерировать мощный паровой поток.
Средняя мощность — 0,5 кВт для компактных пароварок, до 2 кВт — для тех, которые состоят из 3 и более контейнеров. Иногда производители указывают, что в пароварке установлено несколько нагревательных элементов. Но на производительность это практически никак не влияет. По сути, это всего лишь маркетинговый ход. Важней уточнять то, можно ли заменять те самые ТЭН. У некоторых моделей — это возможно, в инструкции даже приводится специальная схема, как это выполняется.
Количество ярусов и объем
Важно обращать внимание не только на количество ярусов, но и на объем каждого из них. Средний — от 2 до 3 литров. А вот оптимальный объем зависит от количества человек, для которых будут готовиться блюда. Например, для семьи из 2 человек достаточно пароварки с 2 ярусами по 2 – 3 литра. Для большой семьи — с 4. А для одного — с одним ярусом.
Также следует учесть, что пароварку не обязательно включать со всеми установленными контейнерами. Их устанавливают по мере необходимости. И форма всех резервуаров таковая, что предусмотрено их компактное хранение (можно помещать один в другой).
Существуют ещё модели с контейнерами всего на 0,5 – 1 литр. Как правило, они используются для приготовления пюре детям грудного возраста.
Форма и материал лотков
Лотки изготавливаются в большинстве случаев из термостойкого пластика. Это прочный, недорогой материал. И у производителя, при необходимости, можно приобрести дополнительные. Термостойкое ударопрочное стекло применяется только в пароварках высшей ценовой категории.
Также условно все контейнеры разделяют на:
- Прозрачные. Позволяют наблюдать и контролировать процесс готовки.
- Непрозрачные. Сейчас встречаются только в бюджетных пароварках.
И также в комплекте с пароваркой можно встретить контейнеры специальной формы. Это чаша для риса, держатель для яиц (позволяет готовить их уже без скорлупы).
Большинство покупателей рекомендует покупать пароварки с пластиковыми, полностью прозрачными контейнерами. Потому что такие модели на порядок легче, стоят дешевле. И контейнеры в большинстве случаев можно использовать для хранения приготовленных блюд непосредственно в холодильнике.
Форма
Рекомендуется отдавать предпочтением пароваркам, у которых все чаши — взаимозаменяемые. То есть, у них одинаковый размер, можно устанавливать и менять в любом порядке. Общая форма у них всех одинаковая — округлая.
Гораздо важнее учитывать высоту нижнего поддона пароварки. Если она будет маленькой, то потребуется часто сливать конденсат. И наоборот, если слишком большой, то нагреваться будет долго. И крайне желательно, что в нижней части были специальные термоустойчивые ручки для переноса. Это позволит быстро слить воду и подготовить пароварку к следующей партии готовки.
Рекомендуем посетить рейтинг: ТОП-15 аэрогрилей 2024 года.
Дополнительные функции и возможности пароварок
Из дополнительных функций в пароварках встречаются следующие:
- Автоматическое приготовление. Доступно только в тех моделях, которые имеют электронное управление. Как правило, есть также около 10 – 15 запрограммированных рецептов готовки. Это особенно удобно для тех потребителей, которые редко занимаются приготовлением еды дома. Здесь же не потребуется знать ни оптимальное время варки риса, ни сколько требуется времени, чтобы тщательно приготовить на пару овощи — всё это пароварка сделает самостоятельно по нажатию одной кнопки.
- Автоматическое отключение. Сейчас этой функцией снабжаются абсолютно все пароварки. По окончании готовки — устройство полностью отключается и предотвращает случайное повторное включение (блокировка запуска). Это сделано с целью дополнительной защиты.
- Таймер. С его помощью можно отсрочить запуск пароварки. Например, утром, перед походом на работу, достаточно загрузить в контейнеры все необходимые ингредиенты. А далее — установить таймер на 8 часов. И по приходу домой блюдо как раз приготовится для ужина.
- Световые индикаторы. Как правило, сейчас добавляют индикаторы уровня воды, а также окончания готовки.
- Поддержание температуры. Настраивается заблаговременно. При использовании этой функции вся еда в контейнерах будет незначительно подогреваться (примерно до 50 градусов).
- Приготовление кексов, другой выпечки. Для этого в комплекте поставляется специальная форма для быстрого замешивания теста. А далее выпекание выполняется на пару в специальной чаше (устанавливается либо в один из имеющихся контейнеров, либо сверху).
И есть пароварки, которыми можно управлять дистанционно. Несколько таких моделей представили Xiaomi, Phillips (в РФ их уже тоже можно приобрести). Их главное отличие — это наличие модуля WiFi, через который управлять устройством можно прямо со смартфона. Нужно лишь установить специальное приложение, а далее — выполнить синхронизацию (просто следуя пошаговой инструкции, отображаемой на экране мобильного).
Но нужно учесть, что некоторые из функций будут недоступны (с целью обеспечения мер пожарной безопасности). Например, таймер готовки может быть заблокирован всего на 30 минут. И далее, для продолжения, потребуется повторно включить пароварку через приложение.
Заключение
Итого, выбрать такую технику достаточно легко. Главный критерий — это размер и количество ярусов. А их подбирают, как правило, исходя из количества членов семьи, для которых выполняется готовка блюд. Все остальные характеристики — второстепенные. А функционал подбирается индивидуально, непосредственно от требований покупателя и блюд, которые он планирует готовить с помощью приобретаемой пароварки.
